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鸡蛋是假的?紫菜是假的?牛排也是假的?!不看不知道……

发布时间:2017-04-07 00:18:58 浏览次数 来源:admin

鸡蛋是假的?紫菜是假的?牛排也是假的?!不看不知道……

作者: 丁香医生 2017-03-10

假的-牛排题图02.png

鸡蛋是假的?紫菜是假的?牛排是假的?肉松也、是、假、的?

每当听到「假」这个字,丁香医生就觉得祖国需要我的时候又到了。

「橡皮蛋」是假鸡蛋?

如果有一天,煮熟的鸡蛋可以像弹力球那样弹~弹~弹~你会不会觉得很好玩儿?丁香医生是觉得挺有趣啊,可我这还没笑出声,就听到有人说:你这鸡蛋是假的吧!

……

你的鸡蛋才是假的!你买的所有鸡蛋都是假的!

其实,这种被大家戏称的「橡皮蛋」只是鸡蛋各种异常类型中的一种,并非假鸡蛋。

成为「橡皮蛋」的原因有以下这么几种:

1. 低温保存时间过长

简单说就是鸡蛋长时间处在温度较低的状态,比如经过了冰冻处理,蛋黄就有可能被「冻硬」。

2. 下蛋的鸡,吃了棉酚含量过高的饲料

大多数人对「棉酚」这个词比较陌生,简单说它就是鸡饲料中一种成分,鸡吃了太多的话,会导致「橡皮蛋」的出现。

这种情况不太常见,但也没办法完全避免。

至于网传的各种做假鸡蛋的方法……

说实话,不论从技术角度,还是赚钱角度,生产假鸡蛋都不现实。

谣言再这样传下去,鸡可就要不高兴了。

咬不烂、扯不断、有臭味的紫菜是塑料做的?

有人表示自己使了很大的劲儿,可就是撕不开眼前那点紫菜……

不知道他能不能拧开矿泉水的瓶盖儿……

估计也不能……

紫菜不容易撕开,一个是因为紫菜本身的特性,富有韧性且遇水后自身结构会变得更加紧密,二是因为泡紫菜的水温可能不够。

如果来点刚热好的水,紫菜自然会懒洋洋地散开,瘫睡在你的碗里,任你咬烂撕扯。

至于那股子腥臭味,其实也是紫菜自身该有的气味,不用担心。

紫菜汤,好像海的味道,你们真的不爱了吗?

假的-紫菜.png

牛排是用碎肉和胶黏起来,不能吃?

心疼,肉这么好的东西,要蒙受这样的冤屈。

前段时间有新闻报道,超市里很多封装的牛排都是用碎肉和胶黏起来的。

新闻说到这里,是对的。

这类肉在专业上叫「重组肉」或「预制调理肉」,也就是拼接起来的肉,属于正规合格的产品。

再说其中使用到的胶,比如卡拉胶、黄原胶等,都是国家许可使用的,不仅很安全,而且还可以让肉的口感更滑嫩。

既然肉没有问题,胶也没有问题,那么这种「牛排」也就没有问题。

其实我们平时吃的牛肉汉堡或是猪扒堡里面的肉,就是这种肉,吃得也挺开心呢。

如果非要说新闻中的「牛排」有什么不厚道的地方,那就是它的包装上确实不该写「牛排」两个字……

买这种封装肉的时候,记得自己多留个心眼儿:

第一,多看下包装背面。

到底是牛排还是「重组肉」,产品类别和配料表其实都写得一清二楚,只不过字儿不太大,呵呵。

第二,一分价钱一份货呀!

真的牛排不便宜,便宜的「牛排」非牛排。

假的-牛肉.png

加了豆粉的肉松没营养?

很多市售的肉松,为了降低成本,会加入大量的豌豆粉或大豆蛋白粉。

从营养上来说,大豆粉是优质蛋白质,容易被人体吸收;豌豆粉则属于非优质蛋白质,需要和其他东西一起吃才能达到补充蛋白质的目的。

因此,理论上来说,加了豆粉的肉松也还是好肉松,营养上有保证。

只不过加了豆粉以后,肉松会变得热量高、调味重,不论大人还是小孩,最好别把它当饭吃,喝粥的时候加一点,就很好。

 

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